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解密太平猴魁发源地,挖掘生态地标

豫青网 时间: 2018-07-12 21:34:43

 核心提示:太平猴魁的发源地仅此一处,一句话总结:高山云雾好风光,血统正宗发源地。         

豫青网讯(中国网记者夏黎明)阳和气爽、百花芬芳的初夏,带着对古徽州的向往和对极品绿茶的期待,中国林促会电子商务委员会主任、盟商网总裁夏爱明、合肥农学会秘书长夏传艮、北京徽滋坊饭店董事长夏铁良一行来到了黄山太平寻茶,解密太平猴魁发源地,挖掘生态地标,品味生态茶香。

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从甘棠出口下高速公路,再右拐,经仙源镇,便到了著名的猴魁茶叶产地新明乡。华东最洁净的湖泊——太平湖的沟沟汊汊深入深山。公路沿着湖岸,贴着山脚线,曲曲折折向里延伸。山愈高,水愈深,远山近水都是层层叠叠的绿。午后的阳光温暖而明亮,若有若无的山岚水雾在山间林间游动,让人有些迷惑。也不知水润着山,还是山衬着水。

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到了猴坑村,再换乘小面包车。九曲十八弯,小车围着大山转着向上爬。越转越陡,越转越高,初夏的山林杂花生树,莺飞草长。在一大片一大片的野林间,分布着或大或小的种植茶园,展现着诱人的茶园风情。

太平猴魁的发源地和精华产地就是如今的猴坑村。当地农户告诉我们:猴坑村有猴坑、猴岗、颜家三个村民小组,骆驼坑极品兰花香猴魁基地安家在这最封闭的新明颜家地区,颜家20户不到人家,在过去,要从新明三合的饶家坐船到芦溪坑,再从芦溪坑走山路,要花费1个多小时才能到达这里。

 “猴魁茶叶创制于1900年。1915年猴魁茶叶凭借其独特的品质获得一等金质奖章。从此太平猴魁走出国门合肥农学会秘书长夏传艮和当地资深茶农谈起太平猴魁一脸自豪:它早被喻为是茶叶中的贵族!

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 据了解:猴魁产于安徽太平县(现黄山市黄山区)太平湖畔猴坑一带,为尖茶之极品,久享盛名。太平县产茶历史可追溯至明朝。清末,猴坑茶农王魁成,在凤凰尖茶园,选肥壮幼嫩芽叶,精工细制成王老二魁尖,现称魁尖。因猴坑所出魁尖品质超群,特冠猴坑地名,称猴魁

 “由于产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩,故而茶质别具一格:茶芽挺直,肥壮细嫩,外形魁伟,色泽苍绿,全身毫白,具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优猴魁秀特征,是尖茶中最好的一种”,北京徽滋坊饭店董事长夏铁良对猴魁感触颇深。

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黄山种茶制茶工艺均秉承百年传统保持茶叶最原始芬芳,制茶老技师宋师傅详细地做了介绍:黄山制茶流程工艺复杂,制茶技师都是从事了多年制茶工作的老师傅,手艺过硬;鲜叶必须凌晨出发趁着云雾采摘;拣尖则要求老叶100%剔除,并且将鲜叶根据大小分类并分别制作;杀青及烘干过程必须采用炭火加热;制出的成茶还要经一轮检查剔除掉有工艺瑕疵的茶叶。好料还需好手艺,对制作流程的严苛把控,才能不辜负了如此优质原材料。

在茶室品茗,茶艺师孙女士展示了太平猴魁独有的茶道,太平猴魁的色、香、味、形独具一格,有刀枪云集,龙飞凤舞的特色,令人耳目一新。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称两刀一枪,素有猴魁两头尖,不散不翘不卷边之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称红丝线。全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存的意境。

高山云雾好风光,血统正宗发源地。太平猴魁猴魁的发源地仅此一处。解密太平猴魁发源地及精华产区,挖掘生态地标,是我们中国林促会电子商务委员会下一步的工作方向,这样的活动我们一定会继续下去,夏爱明如是说。(黄洲斌  王斌)

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